簡単ローストビーフ

先週のローストビーフランチに感化されて自分でローストビーフを作ってみました。

ローストビーフを作るには基本のオーブンを使う方法や、簡単に電子レンジやお湯で茹でる方法
などいくつかありますが、今回はお湯で茹でる方法にしてみました。

作ることに決めたのでまずは材料の調達です。
近所にスーパーはいくつかあるのですが、牛モモ肉のブロックが必要なので少し離れた精肉が
充実しているお店へ。そうするとありました！ローストビーフなどに、と書かれたちょうど良いお肉
が。電子レンジで作るレシピやローストビーフのタレまで売っています。

肉の他は塩・コショウがあれば基本的に作れるのですが、せっかくなのでスパイスとタレのセット
も合わせて買ってみました。



で、作り方はまず肉を常温に戻し（中も冷たいとダメ！）塩・コショウを多めにして、鍋に多めの水
を沸騰させておきます。



①フライパンにサラダ油を入れて強火で肉を焼き、充分な焦げ目をつける



②熱いままラップで二重に焼いた肉を包み、口が閉まるビニール袋に入れてできるだけ空気を
　入れないように口を閉める。できれば水が入らないよう輪ゴムやタコ糸でしばる。
③沸騰したお湯に１分半～２分入れて火を止める。そのまま１５分間お湯に付けておく。



④１５分後取り出してそのまま余熱が無くなるまでねかせる。
　（タレにつける場合はお湯から取り出した後、熱いうちにつけておく）



⑤スライスして並べる
（オージービーフのレシピを参考にしたものです）



と、あっけないくらいに簡単です。

今回、１００ｇ１００円ちょっとの肉を約３００ｇ×２つ買ってきて作りましたが、材料費もあまりかか
ラズリーズナブルです。しかも薄めに切って使えるので・・・。パーティー料理からお弁当まで使え
るのでおすすめです！