ビーフシチュー

市販のデミグラスソースの缶詰を使ったビーフシチューです。
ビーフシチューは意外と作らなかったりしますが、デミグラスソースの缶詰を使ってしまえば
材料も作り方もカレーライスとほとんど変わりません。

＝材料＝（２～３人前）
デミグラスソース（缶詰）・・・１缶
牛スネ肉・・・４００ｇ
タマネギ・・・中１個
ニンジン・・・中１個
ジャガイモ・・・中２個
トマトケチャップ・・・大さじ２
にんにく・・・１片（省略可）
ローリエ・・・１～２枚（省略可）
赤ワイン・・・１００～２００cc（省略可）
オリーブオイル・・・適量（サラダ油で代用可）
塩・コショウ・・・適量

肉に塩・コショウをする。
牛肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモをひと口大に切る。
ニンニクをみじん切りにする。

①フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで熱する。
②塩・こしょうした牛肉を焼き色がつくまで強火で焼いて、赤ワインをフライパンの
焼いた肉に加え、フランべ（燃やしてアルコールを飛ばす）する。



③厚手の鍋にオリーブオイル（またはサラダ油）を少量入れてタマネギとニンジ
ンを炒める。



④鍋に移してデミグラスソース１缶、水６００ｃｃ、ローリエを加え蓋をし、ときどきか
きまぜながら弱火で約１～２時間煮込む。
⑤ジャガイモとトマトケチャップを加えて蓋をせずさらに３０分煮る。



⑥塩・コショウをして皿に移し、好みで生クリームかコーヒー・クリームを加える。

ちょっと時間はかかりますが、肉は柔らかくなるし作り方自体は簡単なのでたま
にはどうぞ♪パスタと絡めてもおいしいですね。