そば処 かめや

新橋駅烏森口近くにある「そば処　かめや」はいわゆる立ち食いそば屋ですが
なかなかレベルが高いく侮れません。神田を始め数店舗がある一応チェーン店
ですが、上野の近くにある日本料理店がルーツらしいです。

立ち食いそばというと以前は調理時間短縮のため製麺所から運ばれた茹で麺
を使い天ぷらなども調理済みのものが多かったものですが、最近では生麺を店
で茹でて天ぷらなども揚げたてを出すところが増えてきました。まあ茹でたて揚
げたてといってもある程度まとめて調理するのでタイミングによって当たり外れ
はありますが。



ここのウリは”元祖天玉そば”で生卵ではなく温泉卵を使っています。値段を考
えるとそばも天ぷらもおいしいのでＢ級グルメの立ち食いそばも侮るべからずか
なと思います。