バジルでグリーンペースト

スイートバジルの葉を活用しようとバジルの葉でグリーンペーストを作りパスタ
に使ってみました。



＝材料（グリーンペースト）＝
バジルの葉・・・２０枚
にんにく・・・１片（チューブにんにくでも可）
パルミジャーノチーズ・・・大さじ１（すりおろしたものや粉チーズでも可)
オリーブオイル・・・大さじ３

松の実やクルミがあれば本格的な”ジェノベーゼ”が出来ますが、普段あまり使
わないのとコストがかかるので簡易版にしました。（ミキサーにかければ簡単に
作ることはできますが）

＝材料（パスタ）　２人分＝
フェトチーネ（幅広のもの）・・・１６０ｇ（リングイネや太めのスパゲティでも可）
塩・・・適量



①バジルの葉をみじん切りにして、にんにくとパルミジャーノをすりおろす
②すり鉢でバジルの葉をすり混ぜにんにくとオリーブオイルを加えて混ぜ、最後
　にパルミジャーノを加えてさらに混ぜる

すりすりしま～す！


完成したものは冷蔵庫で保管できます。
簡単な割にいろいろ使えて便利です。

パスタに使う場合はフェトチーネやスパゲティを茹でてあえます。（ジェノベーゼ風）


バゲットに付けても良いですね♪
おつまみにもなります（白ワインが合いそう・・・）


バジルの葉は匂いの関係で虫がつきにくいのと、葉をちぎって少しずつ使うことが
できるので植えてあると重宝します。